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每个人的成长都是一段旅程，都是一次心灵的历练，在每一个成长阶段都有不同的梦想，这是因为人生的每个阶段，所怀揣的心理都不一样，每个梦想都是遵从着心灵的呼唤。
可是梦想意味着你就要独自上路，所以大多数人把目光投向了餐饮行业，因为民以食为天，餐饮行业在何时何地都是热门的。在甘肃有个特色小食——牛肉面，它以一清二白三红四绿五黄被人们所熟知，它虽地属西北，但受到全国各地人们的喜爱。
在兰州，吃面也体现着性格，青壮男子一般都吃二细，宽，到大宽等较为粗壮的，女孩子和一些斯文男子吃些细，三细，韭叶等较为纤细的，只有牙口不好的老年人才会去吃那种细如粉丝的毛细。
兰州人都知道吃的牛肉面是头碗面，也就是开门的碗面，俗称头碗面，是在近百斤的开水里下出的把面，是清爽无比。每天几百碗面都是在一大锅水里下出来的，只添水而不换水，下午关门前卖的面，已经是在浓稠的面汤里下出来的了，这样的面，会使牛肉清汤变的浑浊，口感极差，寡淡无比。
牛肉面的面，在和的时候，需要不断地揉拉摔打，还需要边揉边往里面掺清油和灰，灰其实就是一种植物蓬草，只有这样，面才可以增加韧性，才能拉得开，扯得细。和好后，还要做成手腕粗细，半尺长的面剂子，每个剂子拉一碗面。
如果你想学习正宗的兰州牛肉面技术，那就来兰州吧！学习地方特色还是发源地能学到正宗技术。倾听内心自由的声音，你才是你，才是真正的你，你才可以找回自己，你才可以不后悔。
